Antipasti
Toast di mazzancolle, insalata alla griglia e salsa cocktail
22€
Tartare di cervo, finocchio candito, fico, noci di macadamia e formaggio blue
22€
Porcini, nocciole e pino cembro
21€
Terrina d'anatra, scalogno al porto, ravanello, geranio
22€
Pastrami di cuore, focaccia, ribes, pastinaca e aceto balsamico
19€
Primi Piatti
Risotto al melograno, anguilla affumicata, caprino e timo
23€
Tagliolino con ragù di animelle, porcini, parmigiano ed erba luisa
22€
Gnocchi di cime di rapa, coniglio arrosto e mandarino
20€
Tortelli di zucca, fonduta di Monte Veronese, mandorla amara e capperi
20€
Secondi piatti
Cordon bleu di quaglietta veneta, zucchina ripiena con il suo uovo e maionese al pepe lungo
28€
Trancio di ombrina, topinambur e fumetto alla liquirizia
30€
Pancia di maialino, sedano rapa, ricci di mare, mandorle e lemongrass
30€
Carrè di agnello alla griglia, finferli, susine e santoreggia
30€
Variazione di cavoli, curry, cocco, arachidi, aglio nero e peperoncino
20€
Formaggi
Degustazione di formaggi selezionati 20€
Lingot St Nicolas (latte crudo di pecora) Francia
Fiorito (latte di capra, affinato con petali di rosa, fiordaliso e Karkadè) Italia
Vento d'Estate (latte pastorizzato di vacca, affinato in barrique con fieno d'alta montagna) Italia
Piacentinu Ennese DOP (latte crudo di pecora, affinato con pepe nero in grani, zafferano) Italia
Etivaz DOP (latte crudo di vacca) Francia
Blu del Monviso (latte crudo di vacca, erborinato) Italia
Oro Rosso (latte pastorizzato di vacca, affinato con vino Raboso Passito, erborinato) Italia
Per concludere
Tarte tatin di mele, spuma allo stracchino (tempo di attesa 15 minuti circa)
10€
Bignè al cocco, pesca e gelato lavanda e miele
10€
Pain perdu ai frutti di bosco, yogurt e caramello salato
10€
Panna cotta alla rapa, more, fichi e shiso rosso
10€
Limone, menta, olio e fiore elettrico
10€